はい！皆さんこんにちは！！

YASUです！！

今回は

「鹿肉のここがすごい！！」

ということで鹿肉について色々書きたいと思います！！

鹿肉の特徴

高たんぱく低カロリー

脂質やコレステロールがが少ない

とってもヘルシーな食材なんです！！

牛肉や豚肉に比べて

カロリーは約3分の1

脂肪分は約15分の1程度なんです！！

ヘルシー食材ということで美容や健康にもよく

ダイエットや体を鍛えている人にも

とっても力強い味方となります！

また鉄分も多く含まれており

貧血予備軍が多くいるといわれている女性には

鹿肉を積極的に食べてほしいですね(^O^)

次に味はというと

フランス料理でも高級食材として扱われるぐらい

とっても美味しいです！

僕も食べたことがありますが

牛肉に似ていて、少し淡泊という感じでしょうか。

あっさりとしていて、口に残る風味がくどくなく

とても食べやすいです♪

鹿肉の臭みについて

鹿肉を食べたことがある人には

生臭かったという人や、獣臭かったという人が多くいますが

それはしっかりとした血抜きをしなかったせいなんです！

獲った後の処理が遅かったり

血が抜けきってなかったりすると

それが臭みの原因となってしまいます。

是非皆さんは適切に処理をされた鹿肉を

召し上がっていただきたいですね！！

鹿肉は安全？

最後に野生ということで病気を心配される方もいるかと思いますが

先に言います。

野生だから問題なのではなく、野生だから安心なのです！

鹿が食べているのは100％自然の草です。

むしろBSE(牛海綿状脳症)の問題がある牛、

残飯など何でも食べさせる豚の方がはるかに安全性に疑問があります。

牛や豚には抗生物質を使うこともありますし、

牛が食べている牧草は農薬を使って栽培された

立派な農作物なのです。

農薬の影響は大きなものではないとは思いますが

自然なものとは明らかに違います。

ましてや輸入飼料で育てられてる牛が安全だという保障はどこにもありません。

と、いうことで

鹿肉の素晴らしさが少しでも皆さんにお伝えできていればうれしいです。

これからも僕たちはいろんな鹿肉料理、

ジビエ料理を紹介していきたいと思います！

皆さんで美味しく鹿肉をいただきましょう！！

それではまた次回！

さようなら～