ジビエ

鹿の角を探しにとある山の中に入った時の話です。

鹿肉を食べにジビエ工房に行ってきました。ジビエ工房は北海道の当別町にあります。食肉処理施設に併設して直売所があります。直売所では鹿の生肉を販売していたり、鹿肉を使った料理を食べることができます。「鹿肉を食べたことがない！」という方、一 ...

食材としての鹿肉のすごさについて紹介します。なんといっても鹿肉はヘルシーなんです。ダイエットや筋トレをしている人には最適な食材なんです。フランスでは高級食材として扱われてもいます。鹿肉の臭みが気になるという方もいますが、臭みの原因は不 ...

みなさんは狩猟やジビエに興味ありますか？僕たちは突然の思い付きから狩猟免許を取り、さらにはジビエを使った食品や商品をもっと広めていこうと思いました。そんな突然の思い付きから始まった僕たちの狩猟とジビエへの挑戦を書き連ねて行こうと思いま ...