はい！皆さんこんにちは！！

YASUです！！

今回は

ジビエ料理紹介

です！！

今回の料理は～～

「鹿肉のロースト」

皆さん、ローストビーフはご存じですよね？？

あれの鹿肉バージョンです！

以前ハンターさんから新鮮な鹿肉を頂くことができたので

その時に作ってみました！

貰った鹿肉は2日前くらいにとれたもので、

そこからさらに5日間ほど冷蔵庫で寝かせ、

それから調理しました！

いわゆる、流行の熟成肉というやつですね！！

（熟成肉と言われているものはもっと寝かせています笑）

POINTーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

肉は寝かせることで、旨みや風味が増し

柔らかくなるといわれています。

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作り方は簡単！！

塩コショウを肉にすり込む！

↓

表面を全面しっかり焼く！！

↓

ラップなどにくるみ余熱で少し火を通す！！！

↓

冷蔵庫にIN！！！！

↓

完成！！！！！

どう？？

簡単でしょう？？

美味しそうでしょう？？？♪

ローストにも色々作り方はありますが

僕はこの調理方法で作りました！！

気になるお味は～～？

めちゃめちゃうんんんまい(^O^)♪♪♪♪♪♪♪♪

僕はわさびとポン酢でいただきました！

獣の臭みも全く感じず

とても肉！！！という感じの肉で

それでいてあっさりとしている。

とても美味しく、食べやすかったです！

是非皆さんも新鮮な鹿肉が手に入った際には

試してみて下さい♪

それではまた次回！

さようなら～