ジビエ

鹿の角を探しにとある山の中に入った時の話です。

鹿肉を食べにジビエ工房に行ってきました。ジビエ工房は北海道の当別町にあります。食肉処理施設に併設して直売所があります。直売所では鹿の生肉を販売していたり、鹿肉を使った料理を食べることができます。「鹿肉を食べたことがない！」という方、一度ジビエ工房に行ってみてはいかがでしょうか！

食材としての鹿肉のすごさについて紹介します。なんといっても鹿肉はヘルシーなんです。ダイエットや筋トレをしている人には最適な食材なんです。フランスでは高級食材として扱われてもいます。鹿肉の臭みが気になるという方もいますが、臭みの原因は不適切な血抜きのせいなんです。適切に血抜きされた鹿肉は臭みも少なくとってもおいしいです。ぜひ一度鹿肉を食べてみてください。